İslim Kürdan Kebabı Yemek Tarifi

Pratik bir şekilde İslim kebabı (Kürdan kebabı) yapımını sizlerle paylaşacağız.

Malzemeler:

  • 300Gr kuşbaşı et(Orta yağlı)
  • 1 adet soğan
  • 3 çay kaşığı sıvı yağ.
  • 2 orta boy domates.
  • Bir adet yeşil biber
  • 3 çay kaşığı tuz
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • 5 büyük patlıcan
  • İki yemek kaşığı salça
  • Kürdanlar
Hazırlanışı:
1-)Eti İçin: Tencereye sıvı yağ ve soğan konulup kavrulur. Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine biberler eklenir. Ardından kuşbaşı doğranmış etler ve kuşbaşı kesilmiş domatesler üzerine ilave edilir. Ardından kısık ateşte etler suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Eğer etler yumuşamazsa bir çay bardağı su ilave edilir ve bu suyu et çekene kadar pişirilir. Ardından baharatlar eklenir.
2-)Patlıcanlar İçin: Patlıcanlar alacalı soyulup, yan yatırılıp uzunlamasına orta kalınlıkta videomuzda görüldüğü gibi kesilir. Ardından kesilen patlıcanları kızdırdığımız yağın içerisinde ters, düz ederek aşırı olmayacak şekilde iki dakika kadar arkalı önlü pişirilir. Dilerseniz aynı şekilde tost makinesine sürekli yağ sürerek de pişirebilirsiniz.
3-)Tamamı: İki patlıcan dilimini artı olacak şekilde videodaki gibi üst üste koyup, tam ortasına bir yemek kaşığı hazırlan etli karışım konulur. Ardından patlıcanlar üst üste gelecek şekilde kapatılıp, kürdan batırılır. Tepsiye hepsi bu şekilde dizilir. Dilerseniz kürdanın üzerine domates ve biber de koyabilirsiniz. İki yemek kaşığı salça sıcak su ile bir kapta karıştırılır. Bu karışım, tepsiye kürdanlı kebapların üzerine gelecek şekilde serperek dökülür.
Kebaplar fırına atılır ve üzeri kızarana kadar pişirilir.

Hiç yorum yok

Blogger tarafından desteklenmektedir.