Yoğurt Nasıl Mayalanır?

   Günümüzde artık insanlar gerek kendilerinin gerekse sevdiklerinin mümkün olduğu kadar en doğal ürünleri tüketmesini istiyorlar. Bundan dolayı da artık günlük yaşamlarında tükettikleri pek çok şeyi kendileri hazırlamaya çalışıyorlar. Yoğurt mayalama da bunlardan bir tanesi. Geçmiş dönemlerde yalnızca köy tarzı yerlerde mayalanan yoğurt, günümüzde ise artık pek çok evde mayalanarak hazırlanıyor. Bunun için öncelikli olarak su katılmamış ve pastörize edilmemiş süt kullanılması gerekmekte.

   Süt birkaç taşım kaynatıldıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar beklenir. İdeal sıcaklık için parmağın süte batırılması ve parmağın ısıdan dolayı yanmaması gerekir. Ardından da bu sütten birkaç kaşık alınır ve doğal yoğurt ile karıştırılır. Bu karışım süte koyulduktan sonra kapağı kapatılır ve iyice sarılarak beklenir.